今回の旅で、一番心を動かされたパン、ヴァーネルさんのサワードゥブレッド 何となく、自分の中でサワードゥとは、こんなパンではないのか、というイメージぴったり、もしくは超えてしまったサワードゥ! しっかりと焼きこまれているのに、内層は瑞々しくて本…

お次は、バルティザン・ブレッドファクトリーへ サワードゥブレットをメインにしたお店で、店内でカットしたサワードゥをドリンクと一緒に楽しむ事も出来ます。 すごくおしゃれな店内。サワードゥは酸味が強くなく食べやすい、日本人好みの味でした。 レジの…

ブルーバードのパン・お菓子は、書籍やネット情報を元に、試作しながら形にしていきます。 ですので、そもそも作ってるけど、そのパンやお菓子、食べたことないんだよね(-_-;)といった事もしばしば(;^_^A 今年から始めたサワードゥブレットも、自分作のもの…